Uno dei piatti apprezzati pseudo cereali , la quinoa è una pianta erbacea originaria del sud America e presenta dei semi piccoli di forma sferica. La quinoa garantisce un buon apporto di proteine di alto valore biologico, contiene infatti tutti gli amminoacidi essenziali, carboidrati, grassi insaturi e molti minerali come ferro,magnesio, …
E’ considerato un cereale, in realtà non lo è, non appartiene alla famiglia delle graminacee, nasce da una pianta spontanea in Siberia resistente ai climi freddi e difficilmente attaccabile dai parassiti. E’ cosi chiamato probabilmente perché furono i commercianti saraceni (arabi) a diffonderlo in Italia o per il colore scuro dei semi come i sarace …
I cereali sono tutte le graminacee in grado di dare farine, il termine pseudocereali si riferisce a tutte le piante che producono frutti in chicco simili alle graminacee, e dalla macinazione dei chicchi si ottengono farine utili per fare pasta e pane. Questi falsi cereali hanno una quantità e qualità proteica superiore ai cereali, in particolare con …
Coscienza e responsabilità devono diventare le parole d’ordine per quanto riguarda la nostra salute.