Esiste un ottimo motivo per mangiare pane raffermo e tanto più è duro tanto più è prezioso. Il motivo va ricercato nella struttura dell’amido che lo costituisce, in quanto diventato indigeribile è in grado di arrivare nell’ultimo tratto dell’intestino ed essere nutrimento della flora batterica ivi residente. Nella parte iniziale dell’intestino c’è ab …
E’ oramai sempre più consolidato nella comunità scientifica la stretta relazione esistente tra microbiota, enterocita, cellule dell’epitelio intestinale, e GALT cioè sistema immunitario associato alle mucose. Tale interazione risulta determinante nell’addestrare il sistema immunitario e programmare l’omeostasi metabolica del lattante. Il siste …
Fin da piccoli ci viene insegnato che “i germi sono cattivi”, facendo chiaramente riferimento solo ai germi patogeni. In realtà e’ oramai da tempo risaputo che un’ampia gamma di microbi colonizza il corpo umano (1,5 Kg solo nell’intestino) e che l’interazione tra questi organismi e il loro ospite è fondamentale per le condizioni di salute o di mala …
L’ Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda a tutte le mamme di nutrire per i primi sei mesi di vita i propri bebè esclusivamente con il latte materno e addirittura proseguire se possibile fino ai due anni. In natura non esiste, in effetti, un cibo che possa sostituire con egual effetto di salute, accrescimento e sviluppo, il latte mat …
E’ oramai riconosciuta l’esistenza di un’asse intestino-cervello in quanto il nostro cervello superiore è messo in comunicazione diretta con l’intestino, detto “cervello enterico” o “secondo cervello”. Questa comunicazione è bidirezionale, infatti, l’intestino secerne ormoni, neurotrasmettitori, citochine e neurotossine che attraverso il nervo vago …
Coscienza e responsabilità devono diventare le parole d’ordine per quanto riguarda la nostra salute.