Microbiota

Esiste un ottimo motivo per mangiare pane raffermo e tanto più è duro tanto più è prezioso. Il motivo va ricercato nella struttura dell’amido che lo costituisce, in quanto diventato indigeribile è in grado di arrivare nell’ultimo tratto dell’intestino ed essere nutrimento della flora batterica ivi residente. Nella parte iniziale dell’intestino c’è abbondanza di nutrienti e la maggior parte vengono utilizzati dai batteri di questo primo tratto, mentre ciò che arriva in fondo al tratto digerente è in genere molto poco a totale svantaggio dei batteri che vi risiedono. Quando mangiamo pane raffermo, l’amido è resistente per cui, riuscendo ad arrivare in fondo, nutre i batteri, i quali a loro volta rispondono producendo acidi grassi a catena corta come acetato, propionato e butirrato. Si tratta di piccolissime molecole che hanno […]

Il microbiota è l’insieme dei microrganismi che vivono nelle nostre mucose, in particolare nell’intestino e che hanno un ruolo ben preciso nei nostri stessi processi fisiologici, infatti il nostro corpo si è evoluto nel corso dei millenni, instaurando reciproche interazioni con questo “micromondo”. Trovandosi prevalentemente nell’intestino,  i microrganismi partecipano attivamente a tutti i processi di metabolizzazione, digestione e assorbimento di nutrienti ed è chiaro che vengano influenzati da quello che ingeriamo, quindi dal cibo e dai farmaci. Mangiando cibi diversi riusciamo a selezionare determinate famiglie batteriche rispetto ad altre, dunque diete anche solo qualitativamente diverse, possono  condizionare il metabolismo, utilizzando come intermediario proprio il microbiota. Le peggiori tra le diete sono quelle monotone, ripetitive, in quanto  mangiare sempre le stesse cose comporta un impoverimento della popolazione batteriche in termini di biodiversità; […]

E’ oramai  sempre più consolidato nella comunità scientifica la stretta relazione esistente tra microbiota, enterocita, cellule dell’epitelio intestinale, e GALT cioè sistema immunitario associato alle mucose. Tale interazione risulta determinante nell’addestrare il sistema immunitario e programmare l’omeostasi metabolica del lattante. Il sistema immunitario nel suo complesso può essere considerato come una rete dinamica di elementi, ciascuno dei quali opera efficacemente in collaborazione  con altri in modo da mantenere il giusto equilibro con l’ambiente. In realtà, il sistema immunitario è estremamente complesso, infatti è caratterizzato da un intreccio di azioni, reazioni, controreazioni, ed è dunque molto delicato il momento in cui si va formando. Abbiamo tre tipi di risposte immunitaria: una risposta di tipo Th1, uno di tipo Th2 e una di tipo Th3, sostenute da linfociti diversi. La risposta Th1 […]

E’ certo oramai che la dieta condiziona il microbiota e che da questo mondo nascosto a livello intestinale può dipendere il nostro metabolismo. Mantenere l’eubiosi intestinale potrebbe offrire un’altra possibilità d’intervento nel trattamento di patologie, come sovrappeso e obesità, che necessitano comunque di un approccio multidisciplinare: dietetico, chirurgico, farmacologico, ma anche integrativo e di cambiamento radicale di stile di vita, introducendo l’attività fisica giornaliera. Nello specifico è stato visto che una alimentazione basata su derivati animali in soli 5 giorni comporta una riduzione dei bacteroides, al contrario un’alimentazione vegetale aumenta il faecalibacterium prausnitzii e la prevotella. La stessa dieta mediterranea aumenta la prevotella comportando un miglioramento della sensibilità insulinica. Una dieta ricca in grassi animali e proteine, vista la produzione di composti solforati, amminoacidi aromatici ed ammine ossidate porta alla […]

E’ un dato oramai riconosciuto scientificamente che senza il microbiota intestinale l’individuo non potrebbe disporre di un sistema immunitario maturo ed efficiente, in quanto esistono sofisticati meccanismi di interazione e dialogo continuo tra batteri simbiotici, cellule del sistema immunitario e cellule epiteliali intestinali. Si parla di Cross-talk microbiota –ospite, comunicazione costante  complessa ed articolata tra microbiota e cellule immunitarie, in modo che si possa mettere in atto, secondo le diverse situazioni, la risposta innata oppure quella adattativa. Questa funzione di immunomodulazione  o addestramento delle cellule immunitarie avviene già dai primi giorni di vita, quando dopo il parto comincia la colonizzazione dell’intestino del nascituro da parte dei batteri materni, passati  dalla vagina  in prima istanza e  successivamente con l’allattamento al seno.  Il microbiota in via di formazione fin dalle primi momenti […]

La dieta è uno degli strumenti più potenti e accessibili di manipolazione del microbiota intestinale, è stato visto infatti che modifiche spinte della dieta, per esempio passando da una alimentazione carnea  ad una  per lo più ricca di vegetali, provocano alterazione del microbiota in soli 24/48 ore.  Il microbiota è una realtà estremamente plastica e le popolazioni batteriche possono modificarsi in risposta ai cibi che introduciamo giornalmente.  In un intestino sano di un adulto abbiamo varie phila batterici in precise proporzioni: Bacteroidetes, Firmicutes, Proteobacteria, Actinobacteria ecc ma asseconda della dieta fatta un gruppo può prendere il sopravvento sugli altri; se aumentano i patogeni, abbiamo  disbiosi, dunque infiammazione locale, danno alla barriera epiteliale e problemi sistemici. La composizione della flora batterica, infatti, influenza lo stato infiammatorio dell’intestino; è oramai accertata che […]

Fin da piccoli ci viene insegnato che “i germi sono cattivi”, facendo chiaramente riferimento solo ai germi patogeni. In realtà e’ oramai da tempo risaputo che un’ampia gamma di microbi colonizza il corpo umano (1,5 Kg solo nell’intestino) e che l’interazione tra questi organismi e il loro ospite è fondamentale per le condizioni di salute o di malattia.  L’insieme dei microrganismi che vivono in simbiosi con esseri pluricellulari e organizzati prende il nome di “microbiota”. Si tratta di una popolazione sterminata costituita da miliardi e miliardi di microrganismi di vario tipo batteri, funghi e virus; si stima che, per ogni cellula umana ci siano almeno dieci batteri e la quantità di virus sia ancora maggiore. Negli ultimi anni si è potuto apprezzare la diversità del “microbioma”, ovvero l’insieme dei geni […]

L’ Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda a tutte le mamme di nutrire per i primi sei mesi di vita i propri bebè esclusivamente con il latte  materno e addirittura proseguire se possibile fino ai due anni. In natura non esiste, in effetti, un cibo che possa sostituire con egual effetto di salute, accrescimento e sviluppo, il latte materno. Non ci sono più dubbi che gli infanti allattati al seno siano più sani di quelli che bevono latte formula o vaccino diluito. I mammiferi sono le specie animali il cui sviluppo cerebrale si verifica per la maggior parte dopo la nascita, grazie al latte materno, ma nel latte ci sono anche enzimi, ormoni e sostanze ormoni-simili che regolano lo sviluppo del digerente e regolano gli equilibri ormonali. Tra il latte delle […]

E’ oramai riconosciuta l’esistenza di un’asse intestino-cervello in quanto il nostro cervello superiore è messo in comunicazione diretta con l’intestino, detto “cervello enterico” o “secondo cervello”. Questa comunicazione è bidirezionale, infatti, l’intestino secerne ormoni, neurotrasmettitori, citochine e neurotossine che attraverso il nervo vago o il sistema circolatorio arrivano al cervello e a sua volta il cervello manda segnali all’intestino. Oggi sappiamo che esiste un microbiota e chesemplici substrati prodotti dal metabolismo batterico sono in grado di agire sulla funzione, plasticità e comportamento dei neuroni. Si deduce, dunque, che la perdita di stabilità del microbiota può portare all’insorgenza di patologie extraintestinali; si parla di sindromi enteropatogenetiche per indicare tutta una serie di patologie che riconoscono tra i fattori patogenetici anche un ruolo del microbiota. Tra queste rientrano tutta una serie di […]